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(1)蛤蜊洗淨(jìng)加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時(shí)後，再重複上述作法換水一次，待約2小時(shí)後洗淨(jìng)蛤蜊，瀝乾水份備用。
(2)透抽洗淨(jìng)切花、切小片備用；鮮蝦洗淨(jìng)備用。 
(3)洋蔥洗淨(jìng)切絲備用；金針菇洗淨(jìng)備用。
(4)將高湯放入鍋中煮至滾沸，放入烏龍麵、作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鮮蝦、作法3的洋蔥絲、金針菇、魚板以及鹽，再打入雞蛋煮至蛤蜊張開，撈除浮沫、放上蔥段即可。